Der Moine Blanc Saint-Émilion Grand Cru 2020 ist ein klassischer Vertreter seines renommierten Herkunftsgebiets im Bordeaux. Dieser Rotwein wird überwiegend aus Merlot vinifiziert, oft ergänzt durch einen Anteil Cabernet Franc, was dem Wein sowohl Geschmeidigkeit als auch Struktur verleiht. Der Jahrgang 2020 war durch eine gute Vegetationsperiode geprägt, insbesondere im Libournais, wo Saint-Émilion liegt. Die sorgfältige Handlese und die anschließende Reifung, häufig in Eichenfässern, bringen Vielschichtigkeit und feine Holzaromen zum Ausdruck. Im Glas präsentiert sich der Wein in einem tiefen Rubinrot. Das Bouquet ist intensiv mit Noten von reifen dunklen Früchten wie Pflaume und Schwarzkirsche, ergänzt durch Anklänge von Veilchen, Zedernholz, etwas Tabak und feinem mineralischen Ton, der den sandig-kiesigen und teils lehmigen Böden der Region geschuldet ist.
Saint-Émilion blickt auf eine der ältesten Weinbaugeschichten im Bordeaux zurück und gehört seit 1999 zum UNESCO-Welterbe. Die Reben wachsen auf verschiedensten Böden vom Kalksteinplateau über sandige Schwemmlandterrassen bis zu kieshaltigen Hängen, was den Weinen Raffinesse, Eleganz und Lagerpotenzial verleiht. Das gemäßigte atlantische Klima mit warmen Sommern und milden Wintern begünstigt eine lange, langsame Reife, die besonders der Sorte Merlot zugutekommt.
Zum Moine Blanc Saint-Émilion Grand Cru 2020 passen geschmorte Gerichte, wie ein klassisches Boeuf bourguignon oder ein Lammkarree mit Kräuterkruste. Auch französische Käsesorten – etwa gereifter Comté oder Saint-Nectaire – harmonieren wunderbar mit der Komplexität dieses Weins. Für Liebhaber regionaler Küche empfiehlt sich ein Entrecôte à la bordelaise mit Schalotten und Rotweinsauce.
Servieren Sie diesen Wein bei einer Temperatur zwischen 16 und 18°C, und geben Sie ihm nach dem Öffnen etwas Zeit zum Atmen, damit sich die Aromen voll entfalten. Ein großes, bauchiges Glas unterstreicht dabei seine Vielschichtigkeit besonders gut.
