Weine Bolgheri Ornellaia - 2020

Der Ornellaia 2020 aus der Appellation Bolgheri in der Toskana zählt zweifellos zu den bedeutendsten Weinen Italiens. Dieser Rotwein „Superiore“ wird traditionell aus einer Assemblage von Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc und Petit Verdot erzeugt – eine Hommage an den Bordeaux-Stil, aber mit eindeutig toskanischer Identität. Der Jahrgang 2020 profitiert von einer besonders ausgewogenen Vegetationsperiode, die tiefgründige, finessenreiche Weine hervorgebracht hat. Die Reben wachsen auf den kiesigen, sandigen und lehmhaltigen Böden in Meeresnähe, die für frische Brisen sorgen und den Trauben Eleganz und Reife schenken. Nach einer sorgfältigen Handlese erfolgt die Vinifikation in Edelstahltanks, gefolgt von einer Reifung von etwa 18 Monaten in französischen Barriques, teils neu, teils gebraucht. Dadurch entwickelt der Ornellaia eine beachtliche aromatische Komplexität, begleitet von dichter Textur und langem Nachhall.

Die Region Bolgheri liegt an der toskanischen Küste und genießt ein warmes, maritimes Klima mit ausgeprägtem Tageszeitenwechsel. Die besonderen Böden – eine Mischung aus Sand, Kies, Lehm und Ton – verleihen den Weinen ihre Mineralität und Struktur. Die Entstehung der sogenannten „Super Tuscans“, zu denen Ornellaia gehört, ist eine Antwort kreativer Winzer auf die strengen DOC-Regeln der 1970er Jahre, die exzellente Weine nach internationalen Maßstäben mit französischen Rebsorten hervorbrachten und Bolgheri zu einer Kultregion aufstiegen ließen.

Der kraftvolle und zugleich elegante Stil des Ornellaia passt hervorragend zu raffinierten Fleischgerichten wie Bistecca alla Fiorentina, geschmortem Wild, Lammkrone oder einer aromatischen Pasta mit Steinpilzen und Trüffel. Auch zu gereiftem Pecorino oder Rinder-Carpaccio harmoniert dieser Wein ausgezeichnet. Bei der Kombination mit regionalen Gerichten entstehen kulinarische Höhepunkte, wobei der Wein seine aromatische Tiefe und Vielschichtigkeit entfalten kann.

Um die gesamte Bandbreite seines Buketts und seiner Struktur erleben zu können, empfiehlt sich eine Serviertemperatur von 16-18°C. Idealerweise sollte der Wein zwei Stunden vor Genuss dekantiert werden, damit sich die Aromen voll entfalten. So bietet der Ornellaia 2020 ein unvergessliches Geschmackserlebnis, das auf höchstem Niveau italienische Kunstfertigkeit widerspiegelt.