Weine Nicht spezifiziert Tenuta San Guido - Sassicaia - 2019

Viniou-Bewertungen

Der 2019er Sassicaia von Tenuta San Guido ist ein legendärer Rotwein aus der Toskana und gilt weltweit als Maßstab für sogenannte Super-Tuscans. Diese Cuvée besteht hauptsächlich aus Cabernet Sauvignon, ergänzt durch einen kleineren Anteil Cabernet Franc. Die Trauben reifen auf kargen, kieshaltigen Böden unweit der ligurischen Küste bei Bolgheri, was dem Wein Frische, Eleganz und einen unverwechselbaren maritimen Charakter verleiht. Nach der sorgfältigen Handlese erfolgt die Gärung in Stahl, gefolgt von einem Ausbau über rund 24 Monate in französischen Barriques, wodurch die Komplexität und Struktur des Weins perfekt herausgearbeitet werden.

Die Toskana genießt ein mediterranes Klima, das durch die Nähe zum Meer zusätzlich moderiert wird – dies führt zu warmen Tagen, kühlen Nächten und einem langen Reifezyklus für die Trauben. Die historischen Wurzeln des Weinanbaus in dieser Region reichen bis in die Etruskerzeit zurück, doch der internationale Durchbruch gelang Bolgheri erst in den 1970er Jahren mit Weinen wie dem Sassicaia. Die Kombination aus untypischen Rebsorten für die Region und den einzigartigen Böden hat einen eigenständigen Weinstil hervorgebracht, dessen internationale Anerkennung bis heute ungebrochen ist.

Dank seiner eleganten Tanninstruktur, den intensiven Aromen von Cassis, dunklen Kirschen, Tabak, Zedernholz und einem Anklang von mediterranen Kräutern eignet sich der Sassicaia hervorragend zu kräftigen Speisen. Ideale Begleiter sind toskanische Wildgerichte wie Hirschragout, geschmortes Rindfleisch „Peposo“ oder ein klassisches Bistecca alla Fiorentina. Auch gereifter Pecorino sowie Steinpilzrisotto harmonieren ausgezeichnet mit diesem Wein und unterstreichen seine aromatische Komplexität.

Empfehlenswert ist es, den Sassicaia 2019 etwa 1–2 Stunden vorher zu karaffieren, um sein ganzes Aromenspektrum zu entfalten. Die optimale Serviertemperatur liegt bei 17-18°C. So präsentiert er sich am Gaumen ausgewogen und vielschichtig und wird Sie mit jedem Schluck aufs Neue begeistern.