Weine Nicht spezifiziert Tenuta San Guido - Sassicaia - 2021

Der 2021er Sassicaia von Tenuta San Guido zählt zu den berühmtesten Rotweinen Italiens und gilt als Ikone des sogenannten „Super-Tuscan“-Stils. Die Cuvée, deren genaue Zusammensetzung zwar häufig Cabernet Sauvignon dominiert ist und durch einen geringeren Anteil Cabernet Franc ergänzt wird, besticht durch ihre tiefdunkle Farbe und die komplexe, elegante Aromatik. In der Nase finden sich oft reife dunkle Beeren, Cassis, Tabak, Zedernholz und subtile Gewürznoten. Am Gaumen zeigt der Wein eine beeindruckende Balance aus Kraft, Finesse und filigraner Struktur, mit präsenter, reifer Tanninstruktur und langem, mineralisch geprägtem Abgang. Die Vinifizierung erfolgt nach modernsten Standards, verbunden mit sorgfältigem Ausbau – der Wein erhält meist rund zwei Jahre Zeit, um in Barriques zu reifen und sein Potenzial voll zu entfalten.

Die Tenuta San Guido liegt an der toskanischen Küste im Bolgheri-Gebiet, das nicht nur für seine mediterrane Schönheit, sondern auch für sein einzigartiges Mikroklima bekannt ist. Die Nähe zum Tyrrhenischen Meer bringt kühle Brisen und ausgeglichene Temperaturen, während der Boden von Kies, Lehm und Sand geprägt ist – Bedingungen, die besonders französischen Edelreben hervorragend bekommen. Die Region Bolgheri selbst hat im Laufe der letzten Jahrzehnte eine beeindruckende Entwicklung genommen und steht heute stellvertretend für hochwertige Cuvées im Bordeaux-Stil, die dennoch ihre ganz eigene toskanische Identität bewahren.

Was die Speisebegleitung betrifft, empfiehlt sich der Sassicaia zu edlem Rindfleisch, Lamm oder Wildgerichten. Auch ein Florentiner Steak („Bistecca alla Fiorentina“) bietet sich passgenau an. Gereifte Pecorino-Varianten oder kräftige Pilzgerichte harmonieren ebenfalls ausgezeichnet mit der Struktur und Aromatik dieses Weins.

Zur idealen Entfaltung der Aromen sollte der Sassicaia bei etwa 16-18°C serviert werden, vorzugsweise nach einer Stunde in der Karaffe. So kann er seine Finesse und Vielschichtigkeit am besten präsentieren. Ein Wein, der auch nach Jahren der Lagerung noch großes Entwicklungspotenzial besitzt.