Viniou-Bewertungen
Taylor's Very Old Single Harvest Port 1970 ist ein beeindruckender Vertreter des traditionsreichen Portwein-Hauses und vereint in sich Geschichte, Handwerkskunst und die einzigartige Genese eines herausragenden Jahrgangs. Dieser Portwein besteht primär aus den traditionellen Rebsorten des Douro-Tals – vor allem Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz, Tinta Barroca und Tinto Cão. Der Jahrgang 1970 zählt zu den legendären in der Geschichte des Portweins, geprägt durch ideale Wetterbedingungen, welche die Traubenreife und Konzentration begünstigten. Nach der sorgfältigen Handlese werden die Trauben entrappt und vinifiziert, gefolgt von einer langjährigen Reife in alten Eichenholzfässern, die dem Wein seine tiefgründige Bernsteinfarbe, komplexe Aromen von Trockenfrüchten, Nüssen, Toffee und feinen Gewürznoten sowie eine samtige Textur verleihen.
Die Region Porto, genauer gesagt das Douro-Tal, gilt als eines der ältesten abgegrenzten Weinbaugebiete der Welt. Das warme, trockene Klima mit extremen Sommern und eisigen Wintern ist anspruchsvoll für die Reben, führt aber zu außergewöhnlich konzentrierten Weinen. Die Schieferböden speichern die Wärme und sorgen für eine tiefe Durchwurzelung, was die Mineralität und Komplexität des Ports zusätzlich betont. Seit Jahrhunderten ist Porto ein Synonym für exzellente Likörweine, und Häuser wie Taylor's spielen eine entscheidende Rolle in dieser langen und stolzen Tradition.
Ein Very Old Single Harvest Port wie dieser ist ideal als Finale eines festlichen Dinners. Besonders harmonisch wirkt er zu gereiftem Blauschimmelkäse wie Stilton oder Roquefort, aber auch zu Tarte Tatin, Nüssen, getrockneten Aprikosen oder Schokoladendesserts. Als Ausdruck portugiesischer Kulinarik empfehlen sich Begleiter wie Serra da Estrela-Käse oder feine Pastéis de Nata.
Am besten genießt man diesen Port leicht gekühlt, bei einer Temperatur von 14-16°C, aus einem ausreichend großen Glas, um die vielschichtigen Aromen zur Geltung zu bringen. Nach dem Öffnen kann der Wein, dank seiner langen Fassreife, über mehrere Wochen hinweg genossen werden.
