Viniou-Bewertungen
Taylor's Very Old Single Harvest Port 1968 ist ein außergewöhnlicher Portwein, der ausschließlich aus einer Ernte stammt und über fünfzig Jahre in Eichenholzfässern gereift ist. Dieses beeindruckende Alter verleiht dem Wein eine wunderbare Komplexität und Eleganz, die durch ein finessenreiches Aromenspiel geprägt ist. In der Nase entfaltet er intensive Aromen von getrockneten Früchten wie Feigen, Datteln und Walnüssen, unterlegt von Karamell, Toffee, Orangenzeste und einem Hauch von edler Holzwürze. Am Gaumen zeigt sich der Taylor's 1968 samtig und üppig, mit einer bemerkenswerten Balance zwischen Süße und Frische. Er endet lang anhaltend mit einer leichten Note von geröstetem Kaffee und exotischen Gewürzen.
Die Region Porto im Douro-Tal gehört zu den ältesten Weinanbaugebieten der Welt mit einer geschützten Herkunftsbezeichnung (DOC) seit 1756. Das Douro-Tal zeichnet sich durch ein ausgesprochen heißes, trockenes Klima im Sommer sowie steile Schiefer- und Granitböden aus, welche die Reben tief wurzeln lassen. Diese besonderen Bedingungen fördern die Reifung kraftvoller, extraktreicher Trauben, die sich hervorragend für langlebige und charaktervolle Weine wie diesen eignen. Die Geschichte des Hauses Taylor’s reicht bis ins späte 17. Jahrhundert zurück und ist synonym für Portweinkultur auf höchstem Niveau.
Ein gereifter Port wie der Taylor’s Single Harvest 1968 harmoniert wunderbar zu kräftigem Blauschimmelkäse wie Stilton oder Roquefort, zu gealtertem Comté oder würzigem Hartkäse. Auch als Begleiter zu Desserts auf Basis dunkler Schokolade, Trockenobst, karamellisierten Nüssen oder traditionellen portugiesischen Süßspeisen wie Pastéis de Nata ist er ein Hochgenuss. Pur, eventuell zu einer feinen Zigarre, entfaltet er seine ganze Klasse.
Dieser Portwein sollte leicht gekühlt, aber nicht zu kalt serviert werden – ideal sind 14-16°C. Nach dem Öffnen empfiehlt es sich, den Wein vorsichtig zu dekantieren, um etwaige Ablagerungen zu entfernen und ihm etwas Luft zu gönnen, damit sein Bouquet optimal zur Geltung kommt. Ein unvergessliches Erlebnis für anspruchsvolle Genießer.
