Viniou-Bewertungen
Taylor’s Very Old Single Harvest Port aus dem Jahr 1966 ist ein außergewöhnlicher Vertreter des klassischen portugiesischen Portweins. Dieser edle Tropfen besteht aus einer sorgfältig ausgewählten Cuvée verschiedener traditioneller Rebsorten des Douro-Tals wie Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz und Tinta Barroca. Nach der Ernte im Jahr 1966 reifte der Wein viele Jahrzehnte in alten Eichenfässern, wodurch er einen herrlich vielschichtigen und nuancierten Charakter mit komplexen Aromen von Trockenfrüchten, Nüssen, Toffee und subtilen Gewürznoten entwickeln konnte. Sein Mundgefühl ist samtig, tiefgründig und von einer beeindruckenden Frische, trotz seines langen Fassausbaus.
Das Douro-Tal, Heimat der besten Portweine Portugals, ist eine der ältesten Weinregionen der Welt und wurde bereits 1756 als geschütztes Anbaugebiet klassifiziert. Die steilen Terrassenlagen entlang des Douro-Flusses sind von Schieferböden geprägt, die den Reben ideale Bedingungen bieten. Das Klima ist kontinental-mediterran mit heißen, trockenen Sommern und kühlen Wintern, wodurch die Trauben eine besonders intensive Aromatik entwickeln können. Die Geschichte der Region ist untrennbar mit großen Häusern wie Taylor’s verbunden, die seit Jahrhunderten für ihre gereiften und eleganten Ports weltberühmt sind.
Ein Portwein dieser Qualität verdient besondere Speisenbegleitungen. Klassisch harmoniert er hervorragend mit gereiftem Hartkäse wie Comté, Manchego oder Stilton. Auch mit Desserts auf Basis von Trockenfrüchten, wie einem Walnusskuchen oder dunkler Schokolade mit Orangennoten, entfaltet er seine Tiefe. Typisch portugiesisch lässt sich der Wein auch zusammen mit Pastéis de Nata oder Torta de Laranja genießen.
Für eine optimale Entfaltung der Aromen empfiehlt sich das Dekantieren dieses Ports, da sich über die Jahrzehnte am Flaschenboden ein Depot bilden kann. Die ideale Trinktemperatur liegt bei 14-16°C. In einem bauchigen Portweinkelch serviert, entfaltet Taylor’s Port seine reiche Aromatik und bietet ein wahrhaft unvergessliches Genusserlebnis.
