Viniou-Bewertungen
Taylor’s Very Old Single Harvest Port 1967 ist ein eindrucksvoller Jahrgang aus einer der renommiertesten Häuser im Douro-Tal. Hergestellt aus traditionellen portugiesischen Rebsorten wie Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz und weiteren autochthonen Trauben, reifte dieser Portwein über Jahrzehnte in alten Eichenfässern. Die Cuvée entwickelt dadurch eine raffinierte Komplexität: In der Nase finden sich Noten von getrockneten Früchten, kandierter Orangenschale, Toffee und einem Hauch von feinen Gewürzen. Am Gaumen überzeugt der Wein durch eine enorme Dichte, eine frische Säurestruktur und einen außergewöhnlichen Nachhall. Trotz seines Alters bewahrt er eine beachtliche Lebendigkeit.
Die Heimat dieses Ports ist das Douro-Tal in Nordportugal – eines der ältesten und spektakulärsten Weinbaugebiete der Welt, das seit Jahrhunderten für seine steilen Weinbergterrassen bekannt ist. Das Klima ist kontinental geprägt: heiße Sommer und kalte Winter prägen die Region, während der karge Schieferboden für eine optimale Drainage sorgt und den Trauben eine bezaubernde Aromatik verleiht. Die Geschichte der Region reicht bis ins 18. Jahrhundert zurück, als der Export von Portwein nach England für den Aufschwung sorgte. Taylor’s gehört dabei zu den traditionsreichsten Häusern und genießt weltweites Ansehen.
Kulinarisch ist dieser gereifte Portwein ein perfekter Begleiter zu kraftvollen, aromatischen Speisen. Klassisch passt er hervorragend zu gereiftem Hartkäse wie dem portugiesischen Queijo da Serra oder zu intensiven Blauschimmelkäsen wie Stilton. Auch zum Dessert entfaltet er seine Klasse, etwa zu karamellisierten Nüssen, Schokoladendesserts oder getrockneten Feigen. Möchten Sie sich die portugiesische Küche auf den Tisch holen, probieren Sie diesen Port zu Pastéis de Nata, um ein spannendes Süßwein-Dessert-Duo zu kreieren.
Für die optimale Entfaltung der Aromen empfehlen wir eine Serviertemperatur von 16-18°C. Der Wein sollte idealerweise einige Stunden vorher geöffnet werden, damit er atmen kann. Genießen Sie diesen außergewöhnlichen Jahrgang portwein in ruhiger, festlicher Atmosphäre.
