Weine Médoc Clos Manou - 2017

Viniou-Bewertungen

Clos Manou 2017 ist ein klassischer Vertreter des Médoc aus Bordeaux, ein Rotwein geprägt von Eleganz und Struktur. Die Cuvée setzt sich traditionell überwiegend aus Cabernet Sauvignon, Merlot, ergänzt durch kleinere Anteile von Cabernet Franc und Petit Verdot zusammen. Der Jahrgang 2017 war geprägt von einer kühlen Witterung und teilweisen Spätfrösten, die allerdings bei Clos Manou dank akribischer Weinbergsarbeit gut gemeistert wurden. Der Ausbau erfolgt in Barriques, was dem Wein feine Holznoten und Reife verleiht, ohne dabei die Fruchtigkeit zu überdecken. Im Glas entfaltet sich ein tiefdunkles Rubinrot; in der Nase dominieren Aromen von schwarzen Johannisbeeren, reifen Kirschen und subtilen Gewürznoten, unterlegt von Röstaromen und einem Hauch Zedernholz. Am Gaumen zeigt er sich mit dichter Struktur, festen, aber reifen Tanninen und einer präzisen Säure, die Frische und Langlebigkeit garantiert.

Das Médoc, auf der linken Seite der Gironde, prägt das Bordelais wie kaum eine andere Region. Hier herrscht ein gemäßigtes, maritimes Klima, das den Trauben reife und Ausgewogenheit beschert. Der Kiesboden, mit Lehm und Kalkanteilen versetzt, eignet sich perfekt für anspruchsvolle Cabernet-Sorten: Er sorgt für eine gute Drainage und speichert zugleich Wärme, was der Reife zugutekommt. Die Region blickt auf eine jahrhundertelange Weinbautradition zurück und ist bekannt für langlebige, komplexe Weine mit großer Ausdruckskraft.

Kulinarisch passt dieser Wein ausgezeichnet zu traditioneller französischer Küche, besonders zu kräftigen Gerichten wie Entrecôte Bordelaise, Lammkarree oder confit de canard. Ebenso harmoniert der Clos Manou hervorragend mit gereiftem Hartkäse wie Comté oder Cantal. Auch eine Tournedos Rossini oder ein Pilzragout unterstreichen seine Finesse und Tiefe.

Für den optimalen Genuss sollte Clos Manou 2017 auf etwa 16-18°C serviert werden. Ein Dekantieren empfiehlt sich für mindestens eine Stunde, damit sich sein volles Bouquet entfalten kann. So lässt sich jeder Schluck in seiner ganzen Komplexität erleben.