Weine Médoc Clos Manou - 2016

Der Clos Manou 2016 aus dem Médoc ist ein klassischer Bordeaux-Rotwein, der vor allem auf den Rebsorten Merlot, Cabernet Sauvignon und Cabernet Franc basiert, wobei Petit Verdot oft in geringen Anteilen die Assemblage abrundet. Der Jahrgang 2016 ist im Bordeaux besonders gelungen und zeichnet sich durch eine elegante Reife und bemerkenswerte Frische aus. Die Trauben für diesen Wein stammen von kiesigen, gut durchlässigen Böden – typisch für das Médoc –, die eine optimale Reife der dunklen Beerenaromen ermöglichen. Die Weinbereitung erfolgt mit viel Sorgfalt: Handlese, schonende Vinifikation und ein langer Ausbau im Barrique sorgen für eine komplexe Struktur und feine Tannine, die dem Wein ein hervorragendes Alterungspotenzial verleihen.

Das Médoc, gelegen am linken Ufer der Gironde, profitiert von einem gemäßigten atlantischen Klima mit ausreichend Sonne und gleichmäßigen Niederschlägen. Die Nähe zum Fluss und die kieshaltigen Böden bieten ideale Bedingungen für den Anbau von Cabernet Sauvignon, der Kraft und Struktur verleiht, während Merlot für Weichheit und Geschmeidigkeit sorgt. Historisch gesehen ist das Médoc eine der renommiertesten Bordeaux-Regionen und steht seit Jahrhunderten für hochwertige Rotweine, die weltweit geschätzt werden und häufig von klassischen Familien-Häusern wie Clos Manou geprägt sind.

Zur Speisenbegleitung empfiehlt sich der Clos Manou 2016 zu traditionellen französischen Gerichten wie Rinderfilet mit Sauce Bordelaise, Lammkarree mit Kräuterkruste oder Ente in Rotweinsauce. Auch ein gereifter Comté oder kräftiger Brie harmoniert wunderbar mit der Struktur und Würze des Weins. Als regionale Spezialität bietet sich selbstverständlich auch ein confit de canard oder ein Entrecôte à la bordelaise an, um das Terroir des Médoc zu unterstreichen.

Für die perfekte Entfaltung seines Aromenspiels sollte der Clos Manou 2016 idealerweise bei einer Temperatur von 16-18°C serviert werden. Wer möchte, kann den Wein etwa ein bis zwei Stunden karaffieren, um die komplexen Noten von reifen schwarzen Früchten, Zedernholz, Graphit und feinen Gewürzen voll zur Geltung zu bringen. Dieser Wein zeigt sich jetzt bereits zugänglich, hat aber auch noch Potenzial für einige Jahre in der Flasche.