Weine Pauillac Château Latour - Grand Vin de Château Latour - 2003

Viniou-Bewertungen

Der Grand Vin de Château Latour 2003 aus dem berühmten Pauillac im Médoc ist ein legendärer Rotwein, der zu den renommiertesten Crus Classés des Bordeaux zählt. Dieser Wein ist ein Verschnitt, dominiert vom Cabernet Sauvignon, unterstützt von Merlot, oft ergänzt durch geringe Anteile von Cabernet Franc und Petit Verdot. Der Jahrgang 2003 war von einer außergewöhnlichen Hitzewelle geprägt, was zu einer sehr frühen und konzentrierten Ernte führte. Die Reben stehen auf den berühmten Kiesterroir der „Enclos“ von Château Latour, der für ausgezeichnete Drainage und eine intensive Ausprägung des Cabernet Sauvignon sorgt. Die Vinifikation erfolgt mit größter Sorgfalt: sorgfältige Auslese, Einsatz von neuem französischem Eichenholz und lange Ausbauzeiten, was dem Wein seine tiefe Struktur und außergewöhnliche Lagerfähigkeit verleiht.

Die Region Pauillac, im Herzen des Médoc, profitiert vom gemäßigten maritimen Klima, das durch die Nähe zur Gironde-Mündung geprägt ist. Der Boden besteht aus tiefem Kies mit einem sandigen Untergrund und Lehmerde, was ideale Bedingungen für kraftvolle und langlebige Rotweine schafft. Die Geschichte der Region ist eng mit den Grands Crus Classés verbunden, deren Weine seit Jahrhunderten weltweit als Inbegriff für Eleganz und Komplexität gelten.

Kulinarisch ist der Château Latour 2003 ein perfekter Begleiter zu kräftigen Speisen, wie einem Entrecôte à la Bordelaise, Lammkarree mit Kräuterkruste oder geschmortem Rindfleisch. Auch Wild, wie Hirsch oder Reh, harmoniert hervorragend mit der dichten Struktur und Aromatik dieses Weines. Traditionell passen auch gereifte Hartkäsesorten wie Comté oder ein alter Parmesan hervorragend dazu.

Für eine optimale Entfaltung der vielschichtigen Aromen empfiehlt sich eine Serviertemperatur von 17-18°C. Vor dem Genuss sollte der Wein, besonders im Jugendstadium, einige Stunden dekantiert werden, um seine Komplexität voll zur Geltung zu bringen. Der 2003er zeigt bereits heute eine faszinierende Reife, kann aber bei idealer Lagerung noch viele weitere Jahre vorteilhaft altern.