Weine Nicht spezifiziert Tenuta San Guido - Sassicaia - 2017

Der 2017er Sassicaia von der Tenuta San Guido ist einer der berühmtesten Rotweine Italiens und ein Aushängeschild der sogenannten „Super-Tuscans“. Die Cuvée stammt aus der Maremma in der Toskana, von Weinbergen, die nahe Bolgheri liegen. Typischerweise basiert sie überwiegend auf Cabernet Sauvignon, mit einem kleineren Anteil Cabernet Franc – eine Hommage an das französische Bordeaux, aber unter einzigartig toskanischen Bedingungen. Der Jahrgang 2017 war geprägt von einem besonders warmen und trockenen Klima, was zu konzentrierten und reifen Trauben führte. Die Vinifikation vereint traditionelle und moderne Techniken: nach der Lese erfolgt eine schonende Gärung, bevor der Wein längere Zeit in neuen und gebrauchten Barriques ausgebaut wird, die ihm Eleganz und Komplexität schenken.

Die Toskana ist international für ihre Vielfalt an exzellenten Weinen bekannt. Die Region um Bolgheri hat sich, dank ihrer Nähe zum Tyrrhenischen Meer, als besondere Rotwein-Hochburg etabliert. Die Böden hier sind reich an Kies, Lehm und Sand, was ideal für Cabernet-basierte Rebsorten ist und kraftvolle, aber zugleich sehr elegante Rotweine hervorbringt. Das milde Klima mit frischen Meeresbrisen trägt dazu bei, dass die Trauben langsam und gleichmäßig reifen, was sich positiv auf die Aromenentwicklung und Struktur der Weine auswirkt. Sassicaia war einer der ersten Weine, der das Potenzial dieser Region in den internationalen Fokus rückte.

Kulinarisch ist dieser edle Wein ein herausragender Begleiter zu kräftigen Gerichten. Besonders gut passt er zu geschmortem Rind oder Lamm, Wildgerichten, Pilzrisotto oder reifen Hartkäsesorten wie Pecorino. Auch feine, italienische Speisen wie Bistecca alla Fiorentina harmonieren prächtig mit seinem intensiven, markanten Charakter und seiner schönen Tanninstruktur.

Für den optimalen Genuss empfehle ich, den Wein bei 16-18°C zu servieren und vor dem Genuss mindestens eine Stunde zu dekantieren. So entfalten sich die komplexen Aromen und die elegante Struktur dieses Ausnahmeweins besonders eindrucksvoll.