Weine Stellenbosch Ernie Els - Big Easy - 2012

Viniou-Bewertungen

Der Ernie Els Big Easy 2012 ist eine kraftvolle rote Cuvée aus der renommierten Weinregion Stellenbosch in Südafrika. Die Cuvée besteht typischerweise aus verschiedenen Bordeaux-Rebsorten wie Cabernet Sauvignon, Merlot, Shiraz und manchmal weiteren Ergänzungen, was dem Wein seine Tiefe und Komplexität verleiht. Der Jahrgang 2012 galt in Südafrika als ausgewogen und begünstigte eine lange Reife der Trauben, wodurch der Wein sowohl Reife als auch Frische zeigt. Die Vinifikation erfolgt mit einem Fokus auf eine schonende Extraktion, um die Frucht- und Würzaromen bestmöglich zu erhalten. Die Reifung findet für gewöhnlich in Eichenholzfässern statt, oft mit einem Anteil an neuer Eiche, was dem Wein zusätzlich Struktur und feine Röstaromen verleiht.

Stellenbosch liegt in der Coastal Region etwa 50 Kilometer östlich von Kapstadt und ist zweifellos das berühmteste Weinbaugebiet Südafrikas. Das Klima ist mediterran mit warmen Tagen und kühlen Nächten, was den Reben zugutekommt und eine intensive Aromenausbildung fördert. Der kühlende Einfluss des nahen Atlantiks sorgt für nötige Frische und Eleganz in den Weinen. Die Böden sind sehr abwechslungsreich – von Granit bis Schiefer – und bieten optimale Bedingungen, speziell für rote Rebsorten. Stellenbosch blickt auf über 300 Jahre Weingeschichte zurück und ist bekannt für anspruchsvolle, langlebige Rotweine.

Der Ernie Els Big Easy 2012 überzeugt mit Aromen von dunklen Beeren, Pflaumen, einem Hauch von Cassis, Gewürzen, Zedernholz und dezenten Röstnoten. Ein idealer Begleiter zu kräftigen Fleischgerichten wie gegrilltem Rind oder Lammkoteletts, Wild oder Eintöpfen. Auch südafrikanische Spezialitäten wie Bobotie (Gewürz-Hackbraten) oder Boerewors vom Grill passen hervorragend. Wer es vegetarisch mag, kann ihn gut zu scharf angebratenen Auberginen, Linsengerichten oder einer Pilzpfanne reichen.

Für die optimale Entfaltung der Aromen empfehle ich, den Ernie Els Big Easy 2012 etwa eine Stunde vor dem Genuss zu karaffieren und bei einer Temperatur von 16-18°C zu servieren. So genießen Sie diesen charakterstarken südafrikanischen Rotwein in seiner ganzen Vielfalt.