Viniou-Bewertungen
Der Ornellaia 2018 ist ein bemerkenswerter Rotwein aus der Toskana, der mit seiner beeindruckenden Komplexität und Balance zu den Spitzenweinen Italiens zählt. Hauptsächlich aus den Rebsorten Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc und Petit Verdot vinifiziert, spiegelt dieser Wein meisterhaft die Philosophie des sogenannten „Super-Tuscan“ wider. Das Jahr 2018 war in der Toskana geprägt von milden Wintern und einer langen, moderaten Vegetationsperiode, die ideale Reife- und Konzentrationsbedingungen für die Trauben schuf. Die Weinbereitung bei Ornellaia setzt auf eine sorgfältige Handlese, ausgedehnte Mazeration und Lagerung für rund 18 Monate in erst- und zweitbelegten Barriques, bevor der Wein eine weitere Reifezeit in der Flasche erhält. Ergebnis ist ein eleganter, tiefgründiger Wein mit Aromen von reifen dunklen Beeren, Veilchen, Tabak und einem feinen Hauch von Graphit.
Die Toskana ist weltbekannt für ihre sanften Hügel, mediterranen Klimaeinflüsse und die Vielfalt ihrer Böden – von sandigen bis kalkhaltigen Strukturen. Die Nähe zum Tyrrhenischen Meer bringt frische Brisen, die für ein ausgewogenes Wachstum der Reben sorgen. Die Geschichte der Region ist eng mit der Kultur des Weinbaus verwoben, wobei die Bolgheri-Zone, Heimat des Ornellaia, erst seit den 1980er-Jahren für ihre internationalen Weine weltweite Anerkennung findet.
Zu einem Wein dieser Klasse passen kräftige Speisen, die seine Struktur begleiten, ohne sie zu überlagern. Ideal sind geschmorte Rindfleischgerichte, Wildschweinragout, gereifte toskanische Salami oder Pecorino. Auch klassische Gerichte wie Bistecca alla Fiorentina oder Tagliatelle mit Trüffeln harmonieren wunderbar mit der Vielschichtigkeit des Ornellaia 2018.
Empfohlen wird, den Wein mindestens eine Stunde vor dem Genuss zu dekantieren. Die ideale Trinktemperatur liegt bei 16-18°C, damit sich seine Aromenfülle optimal entfalten kann. Dieser Wein hat großes Reifepotenzial, kann aber auch schon jetzt mit voller Eleganz überzeugen.
