Viniou-Bewertungen
Der Ornellaia 1990 ist ein prestigeträchtiger Rotwein aus der Toskana und zählt zu den herausragenden Supertuscans Italiens. Die Cuvée basiert typischerweise auf Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc und einem Hauch Petit Verdot. Das Jahr 1990 war ein großartiges Jahr für die Toskana, mit ausgewogenen Wetterbedingungen, die eine optimale Reife der Trauben erlaubten. Die Vinifikation erfolgt mit viel Sorgfalt: Nach der Handlese werden die Trauben schonend verarbeitet und mehrere Monate in überwiegend französischen Eichenbarriques ausgebaut, was dem Wein eine raffinierte Struktur, Tiefe und eine beeindruckende Langlebigkeit verleiht. Im Glas entfaltet der 1990er Ornellaia ein komplexes Aromenspektrum von dunklen Beeren, Pflaumen und Cassis, unterlegt von feinen Röstnoten wie Tabak, Zedernholz und eine diskrete Würze.
Die Weinregion Toskana ist ein privilegiertes Anbaugebiet mit besonders günstigen klimatischen Bedingungen. Warme, sonnige Tage und kühle Nächte unterstützen die Entwicklung intensiver Aromen bei gleichzeitiger Säurebewahrung. Die Böden sind sehr vielfältig, reichen von Kalk und Ton bis hin zu sandigen Zonen mit Kieselsteinen, was insbesondere in Bolgheri, der Heimat des Ornellaia, für besonders elegante und komplexe Rotweine sorgt. Die Tradition des Weinanbaus reicht in der Toskana mehrere Jahrhunderte zurück, doch gerade mit den Supertuscans hat die Region in den letzten Jahrzehnten eine Renaissance erlebt.
Der kraftvolle, elegante Charakter des Ornellaia 1990 verlangt nach ebenso anspruchsvollen Speisen. Perfekt passt der Wein zu gebratenem Rind oder Lamm, zu Wildgerichten wie Hirschrücken oder Reh, aber auch zu toskanischen Spezialitäten wie "Cinghiale in Umido" (Wildschweinragout) oder gereiftem Pecorino. Auch Trüffelgerichte oder Pasta mit reichhaltigem Fleischragout harmonieren exzellent mit seinen vielschichtigen Aromen.
Zur optimalen Genussentfaltung empfiehlt sich eine Trinktemperatur von 16-18°C. Da der Wein nach über 30 Jahren Reife seinen Höhepunkt erreicht oder leicht überschritten haben könnte, ist ein vorsichtiges Dekantieren etwa ein bis zwei Stunden vor dem Servieren ratsam, um das volle Duft- und Geschmackspotenzial zu enthüllen.
