Viniou-Bewertungen
Der Ornellaia 1999 ist ein herausragender Rotwein aus der toskanischen Weinregion, der das reiche Erbe und die Innovationskraft der Region widerspiegelt. Dieser Jahrgang besteht in der Regel aus einer sorgfältig abgestimmten Cuvée, die hauptsächlich aus Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc und einem Hauch von Petit Verdot besteht. Der Wein reifte über mehrere Monate in französischen Eichenfässern, was ihm eine komplexe Aromatik, seidige Struktur und bemerkenswerte Langlebigkeit verleiht. Die Nase ist geprägt von dunklen Beerenfrüchten wie Cassis und Brombeeren, feinen Röstaromen, Tabak, Zedernholz sowie Anklängen von Trüffel und mineralischen Noten. Am Gaumen präsentiert sich der Wein vollmundig, mit kräftigen, reifen Tanninen, beeindruckender Frische und einer großen, vielschichtigen Tiefe – ein echtes Meditations- und Genussobjekt.
Die Toskana ist bekannt für ihr gemäßigt-warmes, mediterranes Klima mit großen Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht, was den Trauben zu optimaler Reife und Frische verhilft. Die Böden rund um Bolgheri, wo das Weingut Ornellaia beheimatet ist, bestehen aus einer Mischung aus Lehm, Kieselsteinen und sandigen Ablagerungen. Sie verleihen den Weinen Komplexität und Eleganz. Die Region hat eine lange Weinbautradition, zählt aber im Bereich der sogenannten „Super Tuscans“ wie Ornellaia zu den jüngeren Stars, die sowohl italienische als auch internationale Rebsorten mit beeindruckender Finesse vereinen.
Zum Ornellaia 1999 passen besonders gut kraftvolle Fleischgerichte wie geschmorte Lammkeule mit Rosmarin oder ein in Kräutern gebratenes Rindersteak „alla Fiorentina“. Auch ein klassisches toskanisches Wildschweinragout (Cinghiale) und mittelreife Käsesorten wie Pecorino harmonieren hervorragend. Wer es international mag, kann auch auf edle Gerichte wie Entenbrust mit Kirschsauce oder Rehrücken mit dunkler Schokoladensauce zurückgreifen.
Für den optimalen Genuss empfiehlt es sich, den Wein etwa eine Stunde vor dem Servieren zu karaffieren, um ihm genügend Luft zum Atmen zu geben. Die ideale Serviertemperatur liegt bei 16-18°C. So entfalten sich die vielschichtigen Aromen und die noble Struktur dieses großen Weines am besten.
