Viniou-Bewertungen
Der Ornellaia 2019 ist eine hochkarätige Cuvée aus Bolgheri in der Toskana, bekannt als eine der Ikonen des sogenannten "Super-Tuscan"-Stils. Typischerweise besteht dieser Wein aus internationalen Rebsorten wie Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc und Petit Verdot, die in unterschiedlichen Anteilen assembliert werden, um Komplexität, Eleganz und Struktur zu erzielen. Das Jahr 2019 war in der Toskana geprägt von exzellenten Wetterbedingungen: Ein milder Winter, gefolgt von einem ausgeglichenen Frühling und einem sommerlichen Wechselspiel aus warmen Tagen und kühlen Nächten, hat Trauben von außerordentlicher Qualität hervorgebracht. Die Vinifikation erfolgt traditionell, mit langer Maischestandzeit und anschließender Reifung über etwa 18 Monate in französischen Barriques. Das Ergebnis ist ein tiefdunkler, konzentrierter Wein mit Noten von reifen schwarzen Johannisbeeren, Pflaumen, feiner Würze, mediterranen Kräutern, Zedernholz und edlen Röstnoten.
Die Küstenregion Bolgheri, in der die Tenuta dell’Ornellaia liegt, profitiert von einem gemäßigten Klima, geprägt durch die Nähe zum Mittelmeer. Mit seinem kargen, steinigen Schwemmland und guten natürlichen Drainageeigenschaften schenkt das Terroir den Reben Tiefe und Ausdruckskraft, während die kühlen Meeresbrisen für Frische und Balance sorgen. Die Geschichte der Region als moderne Rotwein-Hochburg reicht erst wenige Jahrzehnte zurück, doch gelten Weine wie Ornellaia inzwischen als Benchmark für italienischen Spitzenwein.
Kulinarisch harmoniert der Ornellaia 2019 perfekt mit kräftigen Fleischgerichten und gehobener mediterraner Küche. Zu geschmorten Lammkeulen, Rinderfilet mit Trüffeln oder auch Rehrücken mit Preiselbeerjus entfaltet er seine Tiefe und aromatische Komplexität. Regionale toskanische Spezialitäten wie „Peposo“ – ein langsam geschmortes Rindfleisch mit schwarzem Pfeffer – oder Wildschweinragout sind ebenfalls exzellente Begleiter.
Für die optimale Entfaltung empfiehlt sich, den Ornellaia 2019 etwa 1–2 Stunden vor dem Genuss zu dekantieren. Servieren Sie ihn bei 16–18°C, um die Eleganz der Frucht, die feinen Tannine und die spannungsreiche Struktur dieses Ausnahmeweins voll zur Geltung zu bringen.
