Viniou-Bewertungen
Der Ornellaia 1997 ist ein herausragender Rotwein aus der Toskana und zählt zu den Spitzenweinen der „Super-Tuscan“-Kategorie. Dieser Wein entsteht in der Regel aus einer fein ausbalancierten Cuvée, bestehend vor allem aus Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc und gelegentlich Petit Verdot. Der Jahrgang 1997 gilt als einer der besten der Dekade, begünstigt durch einen besonders warmen und sonnigen Sommer, der zu einer vollkommenen Traubenreife führte. Die Weinbereitung folgt bei Ornellaia höchsten Ansprüchen: Nach der Handlese werden die Trauben sorgfältig selektioniert, schonend vinifiziert und in kleinen französischen Barriques ausgebaut, wo der Wein komplexe sekundäre Aromen und eine beeindruckende Struktur entwickelt.
Die Toskana, in der sich das Weingut Ornellaia in der Nähe von Bolgheri befindet, genießt ein einzigartiges Küstenklima: Tagsüber sorgen Sonne und warme Temperaturen für optimale Reifebedingungen der Trauben, während die abendlichen Brisen vom nahen Tyrrhenischen Meer den Frischeerhalt fördern. Die Böden bestehen aus sandigen und tonhaltigen Schichten, durchzogen von Kalkmergel – ein perfekter Untergrund für internationale Rebsorten wie Cabernet Sauvignon und Merlot. Die Geschichte von Ornellaia beginnt erst in den 1980er-Jahren, aber der rasante internationale Erfolg hat das Weingut zu einer der renommiertesten Adressen Italiens gemacht.
Der kraftvolle und zugleich elegante Stil des Ornellaia 1997 harmoniert hervorragend mit raffinierten Fleischgerichten. Rindercarpaccio, Tagliata vom Chianina-Rind oder Wildgerichte wie Hirschrücken mit frischen Kräutern bringen die würzige, dunkelfruchtige Aromatik sowie die feine Tanninstruktur des Weins wunderschön zur Geltung. Auch zu reifem toskanischem Pecorino oder einer klassischen „Bistecca alla Fiorentina“ ist dieser Jahrgang ein Hochgenuss.
Für die optimale Entfaltung der Aromen empfiehlt es sich, den Wein in einer großen Karaffe zu dekantieren und bei 17-18°C zu servieren. So genießen Sie die vielschichtige Nase nach schwarzer Johannisbeere, Leder, Tabak und mediterranen Kräutern in ihrer ganzen Finesse.
