Weine Nicht spezifiziert Antinori - Tignanello - 1985

Viniou-Bewertungen

Der Tignanello 1985 von Antinori ist eine legendäre Cuvée, die als Pionier unter den sogenannten „Super-Toskanern“ gilt. Für diesen Rotwein kombiniert das Traditionshaus Antinori vorwiegend Sangiovese mit einem Anteil Cabernet Sauvignon und Cabernet Franc – eine damals revolutionäre Assemblage für die Region. Der Jahrgang 1985 war außergewöhnlich günstig: Ein warmer, aber ausgewogener Vegetationszyklus sorgte für perfekt gereifte Trauben mit intensiver Aromatik, Kraft und Finesse. Die Lese erfolgte sorgfältig von Hand. Anschließend reiften die Weine etwa 16 Monate in kleinen Eichenfässern, was ihnen Struktur, Tiefe und feine Röstnoten verleiht. Im Glas zeigt sich der Tignanello 1985 nach Jahrzehnten der Flaschenreife in subtilen Rubinreflexen mit einem Bouquet von getrockneten Kirschen, Leder, Tabak, balsamischen Noten und einem Hauch von Trüffel, das im Mund von seidigen Tanninen und eindrucksvoller Länge getragen wird.

Die Toskana, die Heimat dieses ikonischen Weins, zeichnet sich durch ihr mediterranes Klima aus: warme, sonnige Sommer und gemäßigte Winter, ideal für die langsame Ausreifung der Sangiovese-Traube. Die Böden rund um Florenz und Siena – insbesondere die kalk- und steinreichen Galestro-Böden – bieten perfekte Voraussetzungen für tiefgründige Rotweine mit Frische und Komplexität. Die Familie Antinori prägt seit Jahrhunderten die Weinlandschaft der Region und hat mit Weinen wie Tignanello die Renaissance des toskanischen Weinbaus entscheidend mitgestaltet.

Am schönsten entfaltet sich ein gereifter Tignanello in Begleitung kraftvoller Gerichte. Passende italienische Klassiker wären Bistecca alla Fiorentina, Lammschulter aus dem Ofen oder ein Ragù aus Wildschwein. Dank seiner Eleganz harmoniert er auch wunderbar mit Pilzrisotto, gereiftem Pecorino oder Parmigiano. Achten Sie beim Servieren auf eine Temperatur von etwa 16-18°C, damit sich die komplexen Aromen optimal entfalten. Öffnen Sie die Flasche eine Stunde zuvor, dekantieren Sie vorsichtig, um etwaiges Depot zu trennen, und genießen Sie diesen toskanischen Schatz in aller Ruhe.