Weine Nicht spezifiziert Antinori - Tignanello - 2014

Der Tignanello 2014 von Antinori ist ein ikonischer Rotwein aus der Toskana, der zu den Vorreitern der sogenannten "Super-Tuscans" zählt. Die Cuvée setzt sich traditionell überwiegend aus Sangiovese, ergänzt durch Cabernet Sauvignon und Cabernet Franc, zusammen. Der Jahrgang 2014 war in der Toskana von einigen Herausforderungen geprägt, darunter ein kühlerer und regenreicher Frühling und Sommer, gefolgt von einer glücklichen Wetterbesserung im September. Diese Bedingungen haben dem Tignanello 2014 eine außergewöhnliche Frische, eine ausgeprägte Säurestruktur und einen moderaten Alkoholgehalt verliehen, die zusammen für Balance und Eleganz sorgen. Die Trauben stammen aus den Weinbergen rund um das Tenuta Tignanello, die auf kalk- und mergelhaltigen Böden liegen. Nach der Handlese durchläuft der Tignanello eine temperaturkontrollierte Gärung mit anschließendem Ausbau in französischen und teilweise ungarischen Barriques für etwa 12 bis 14 Monate, bevor er weitere Zeit auf der Flasche reift.

Die Toskana gilt als eine der berühmtesten Weinregionen Italiens, bekannt für ihre hügelige Landschaft, das warme, gemäßigt-mediterrane Klima und die einzigartigen Böden, die ihren Weinen Komplexität und Struktur verleihen. Historisch hat die Toskana mit Weinen wie Chianti und Brunello einen legendären Ruf aufgebaut, aber erst mit den Super-Tuscans – mit Tignanello an der Spitze – hat sie auch international große Anerkennung gefunden. Diese Weine repräsentieren den Mut und die Innovationskraft der Winzerfamilie Antinori, die seit dem 14. Jahrhundert den italienischen Weinbau prägt.

In puncto Speisebegleitung entfaltet ein Tignanello 2014 seine Klasse besonders gut zu kräftigen Fleischgerichten wie Rinderschmorbraten, Lammkoteletts oder Wildragout. Die toskanische Küche bietet hervorragende Kombinationen, zum Beispiel ein klassisches Bistecca alla Fiorentina oder Pappardelle al cinghiale (Bandnudeln mit Wildschweinragout). Gereifter Hartkäse wie Pecorino oder gut abgestimmte Gerichte mit Steinpilzen ergänzen die Aromenvielfalt des Weines ebenfalls ausgezeichnet.

Für den optimalen Genuss empfehle ich, den Tignanello 2014 eine bis zwei Stunden vor dem Servieren zu dekantieren und ihn bei einer Temperatur von 16-18°C zu genießen. So können sich die komplexen Aromen von reifen dunklen Früchten, Tabak, Gewürzen und feinen Holznoten voll entfalten und der Wein seine samtige Struktur zeigen.